醋的简单吃法和禁忌

醋的简单吃法

　　醋的忠实拥趸们，在食用醋时要注意几点禁忌：一是食用含醋较多的菜肴后，应及时漱口，保护牙齿；二是对服用一些药的禁忌，包括磺胺类药、碱性药（碳酸钙、碳酸氢钙、氢氧化铝）、红霉素、乳酶生、解表发汗等，在服用时不宜食醋；三是胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋，否则会导致胃病加重。

　　新鲜酿制好的醋，需要妥善保存，以防变质。醋喜欢居住在干净无水的瓶子里，如果再往里加入几滴白酒和少量食盐或者一段葱白、几个蒜瓣，效果会好一些。也可在盛醋的瓶中加入少许香油，使表面覆盖一层薄薄的油膜，防止醋过早步入衰老期。此外，食醋不宜用金属器皿盛放，因为金属会与醋酸等发生化学反应，产生醋酸金属化合物，食之于健康不利。

　　醋的简单吃法

　　闫凤推荐了几个简单的吃法。

　　醋泡洋葱：洋葱一个，去皮切成薄片，放到微波炉加热2～3分钟，加入食醋适量，放入冰箱中，隔天食用。

　　醋泡大蒜：大蒜去皮放入水中浸泡一夜，滤干后浸泡于醋中50天可食用，每天吃2～3瓣，并饮用稀释3倍的醋浸汁。

　　醋泡花生米：将花生米浸泡于醋中，一日以后可食用。

　　醋泡黄豆（或黑豆）：将黄豆炒熟后浸泡于醋中，黄豆与食醋的比例约1：2，每日3次，每次15～20粒，空腹。

　　醋泡香菇：降洁净的香菇放入醋中浸泡，并于冰箱中储存1个月后可食用。

　　醋泡海带：海带切丝，按1：3比例加食醋浸泡，冷藏30天即可食用。海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素。

　　醋泡蛋：鸡蛋洗净一个，加入米醋适量，浸泡24～48小时，蛋壳全部溶解后，挑破软皮，搅拌均匀即可。