如何选购食醋

如何选购食醋发表评论(0)编辑经验食醋不仅是一个很好的调味剂，还可以美容治病，是一种非常健康的家庭常备调料之一。那么，您知道怎样选购食醋吗?

　　•看颜色•闻香味•尝味道•沉淀物•注意事项

　　看颜色食醋按颜色分，一般分为普通食醋和白醋两种。高品质的普通食醋要求为琥珀色或红棕色，高品质白醋应无色透明。高品质醋应透明澄清，浓度适当，没有悬浮物、沉淀物、霉花浮膜，但假醋多用工业醋酸直接兑水而成，颜色浅淡、发乌。

　　闻香味高品质醋具有酸味芳香，没有其它气味。高品质醋有熏香或酯香或醇香，但假醋开瓶时酸气冲眼睛，无香味。

　　尝味道高品质醋酸度虽高但没有刺激感、酸味柔和、稍有甜味、不涩、无其它异味。假醋口味单薄，除酸味外，有明显苦涩味。

　　沉淀物高品质醋从出厂时算起，瓶装醋三个月内不得有霉花浮膜等变质现象。而假醋或者质量不好的醋，会有沉淀物和悬浮物。

　　注意事项学会选购食醋还不够，如果你不会正确保养，食醋还是会变色变质。具体食醋的保存方法可参如何保存食醋一文。